おでんの大根が染みない理由と染み込ませる方法

おでんの定番の具の1つが大根です。
自宅でおでんを作る際も、大根を入れる方が多いと思います。
しかしせっかくおでんを作っても、大根が染みなかったという経験はありませんか。
では、なぜおでんの大根が染みないのでしょうか。
そこで今回は、おでんの大根が染みない理由と染み込ませる方法をご紹介します。

おでんの大根が染みこまない理由

おでんの大根が染みこまない理由は、下記にあります。

おでんの大根を染み込まる方法

おでんに適したカットをする

大根は、3cm程度の厚みにしましょう。
薄ければ薄いほど味は染み込みますが、薄すぎると食べ応えがなくなってしまいます。

水から下茹でをする

染み込ませるためには、下茹でが大切です。
下茹でをすることにより、繊維がほぐれるので味が染みるようになります。
水から茹でて、竹串が通るくらいじっくり茹でましょう。

まとめ

おでんの大根が染みない理由は、おでんに適したカットができていない・下茹でをしていない・水から茹でていないからです。
また、大根を染み込ませるためには、おでんに適したカットをし、水から下茹でをするようにしましょう。