和食の栄養バランスについて

洋食文化が国内に広まったことにより、食生活の偏りが長年問題視されております。
そんな時こそ和食が最適だとされていますですが、なぜ体に良いのでしょうか？
今回は、和食の栄養バランスについてご紹介いたします。

和食の栄養バランス

一汁三菜の考え

和食は、世界でもっとも健康的な食事と言われています。

食の欧米化

日本人の食生活の欧米化により、栄養バランスを整えるのが難しい状況です。
ハンバーガーなどのジャンクフード・洋菓子・コンビニ食・肉を中心とした食事などで、健康を害する人が増えてきています。
手軽に食べられることもあり、大人だけではなく子どもの生活習慣病も急増中です。
そこで穀物・野菜・魚などを中心とした和食を食べることで、健康維持に繋がります。

ビタミン・ミネラル接種も重要

日本人は慢性的なビタミン・ミネラル不足だと言われています。
それは「白米」「白いパン(白い小麦粉のパン)」中心の食生活も1つの原因です。
小麦や白米には、ビタミン・ミネラルの含まれる「ぬか」「胚芽」の部分が取り除かれてしまっています。
白米を玄米に変えたり白米に雑穀を混ぜたりすることで、さらに栄養バランスのとれた食事に変えることも可能です。

まとめ

和食の栄養バランスが良いとされているのは、一汁三菜の考え方があるからです。
しかし、現代の日本人は食の欧米化により、栄養バランスが崩れています。