<?xml version="1.0" encoding="utf-8" ?>
<rss version="2.0" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom">
<channel>
<title>コラム | 江坂で和食なら【大衆道楽割烹三代目あかつ】</title>
<link>https://akatsu-the-3rd.com/column/</link>
<atom:link href="https://akatsu-the-3rd.com/rss/884326/" rel="self" type="application/rss+xml" />
<description>大衆道楽割烹三代目あかつは、お一人様でもゆったりと心置きなく過ごせる江坂駅近くの居酒屋です。こだわりの和食をはじめ、酒類やドリンク・お得なランチなどさまざまなメニューを豊富に揃えて皆様のお越しをお待ちしております。</description>
<language>ja</language>
<item>
<title>和食の魅力とは</title>
<description>
<![CDATA[
和食は、ユネスコ無形文化遺産にも登録されています。日本の伝統的な食文化として世界から注目されていますが、どのような部分が世界に好まれているのでしょうか？そこで今回は、和食の魅力についてご紹介いたします。和食の特徴和食には、以下の特徴があります。・多彩で新鮮な食材を生かしている・栄養バランスが優れている・季節の美しさや季節の移ろいを感じられる・年中行事と密接に関わっている和食の魅力和食には次のような魅力もあります。旨味が中心和食には、出汁(だし)が使われています。旨味が強いため美味しく食べられるだけでなく、食材の特徴を生かした薄味にすることも可能です。また旨味の正体は「グルタミン酸」という成分だと言われています。ヘルシー他の食文化に比べ、ヘルシーでもあります。クリームやバターに含まれる大量の油脂などを使わないので、健康維持にも最適です。多彩な料理が楽しめる和食は、調理法の多さも魅力のひとつです。生食をはじめ煮る・焼く・揚げる・蒸す・発酵・酢じめなど、バリエーションが豊かにあります。まとめ和食には「多彩で新鮮な食材を生かしている」「栄養バランスが優れている」「季節の美しさや季節の移ろいを感じられる」などの特徴があります。「旨味が中心」「ヘルシー」「多彩な料理が楽しめる」魅力があるため、国外からも注目の高い食文化です。江坂駅近くにある当店では和食を食べながら、くつろぎの時間をお過ごしいただけます。お手頃価格の飲み放題メニューもありますので、ぜひ気軽にご来店ください。
]]>
</description>
<link>https://akatsu-the-3rd.com/column/detail/22081910224152/</link>
<pubDate>Fri, 02 Feb 2024 10:00:00 +0900</pubDate>
</item>
<item>
<title>和食の配膳のルールについて</title>
<description>
<![CDATA[
国によってさまざまな食文化がありますが、大半は配膳のルールが決まっています。和食も例外ではありませんので、食事に合わせてマナーを守ることが大切です。そこで今回は、和食の配膳のルールについてご紹介いたします。和食の配膳のルール和食には、以下のような配膳のルールがあります。・主食…左手前・汁物…右手前・主菜(焼き魚など)…右奥・副菜(煮物など)…左奥・副菜(和え物や漬物)…中央日本では古くから、位が高いものを左側に置く「左上位」という考え方があります。米は貴重なものであったため、左側に置くようになったと言われていますよ。また右利きの人が多いので、ご飯が左にあったほうが箸で食べやすいのも理由のひとつです。麵料理の場合麺料理の場合は以下のように配膳します。・どんぶりやそばざる…左側・つけ汁…右手前・副菜…右奥ルールに縛られず柔軟に例えば左利きの人は、ご飯が左側にあると食べにくい場合があります。配膳のルールを知っていても、自分が食べやすいように配膳をアレンジして問題ありません。食べる方を思いやって配膳することも、食事を楽しむためには重要なことです。まとめ和食には「主食は左手前」といったように一定の配膳ルールがあり、麺料理の場合にも決まりがあります。しかし、気持ちよく食事をとることが大切な部分でもありますので、自分が食べやすいようにアレンジしても大丈夫ですよ。大阪府吹田市江坂町にある当店では、こだわりの美味しい和食が食べられます。仕事帰りの小腹が空いた際などに、気軽にお立ち寄りください。
]]>
</description>
<link>https://akatsu-the-3rd.com/column/detail/22081910224151/</link>
<pubDate>Mon, 01 Jan 2024 10:00:00 +0900</pubDate>
</item>
<item>
<title>和食と日本食の違いについて</title>
<description>
<![CDATA[
「和食と日本食って同じじゃないの？」と思っている方はいませんか？実は、和食と日本食は異なるものなんです。そこで今回は、和食と日本食の違いについてご紹介いたします。和食と日本食の違い和食と日本食には、以下の違いがあります。・和食…懐石料理や郷土料理など、日本の伝統的な食事メニュー・日本食…和食を含む日本で食べられている国民的な食事メニュー日本食にはカレー・ラーメン・オムライスなど、海外の食文化を日本流にアレンジした料理も多いです。和食とは日本伝統の和食には、以下のような特徴があります。一汁三菜ご飯・汁物・主菜(肉や魚)・副菜2品(漬物以外のおひたしや和え物など)の合計4つで「一汁三菜」と言います。日本独自の献立法で、栄養バランスが整いやすいのが特徴です。出汁が使われている和食は出汁(だし)が使われているのも特徴です。料理に旨味が加わるので、薄めの味付けも可能です。出汁を取る際には、煮干し・昆布・かつお節などが使われます。発酵調味料が使われている味噌・醤油・みりん・酢など、発酵調味料が使われるのも和食の特徴です。発酵調味料を食べると、腸内環境が整いやすく健康維持に繋がります。まとめ日本伝統の食事を「和食」日本で良く食べられる国民的なメニューを「日本食」と呼び、それぞれ異なるものです。和食には「一汁三菜」「出汁が使われている」「発酵調味料が使われている」といった特徴があります。当店では、定番の家庭料理をベースとした和食をお楽しみいただけます。「ちょっと一杯飲みたい」といった時にも気軽に立ち寄れますので、ぜひお越しください。
]]>
</description>
<link>https://akatsu-the-3rd.com/column/detail/22081910224150/</link>
<pubDate>Sun, 03 Dec 2023 10:00:00 +0900</pubDate>
</item>
<item>
<title>和食の定義について</title>
<description>
<![CDATA[
さまざまな国の文化が日本に浸透したことにより、美味しい料理を食べる機会が増えています。しかし、日常的に食べる料理に関して「これって和食？洋食？」と迷うこともありますよね。そこで今回は、和食の定義についてご紹介いたします。和食の定義和食は、以下のように定義できます。・お米を主食としている・出汁(だし)を多用している・味噌や醤油などの発酵調味料を使っている上記以外にも「一汁三菜」という独自の献立法があるのも、和食の特徴です。また自分専用の箸があったり、ご飯茶碗があったりするのも和食ならでは。アレンジ和食も人気かつ丼やラーメンなど、伝統的な日本食ではないアレンジ和食も人気ですよね。かつ丼・ラーメンにもお米・出汁・醤油・味噌などが使われています。和食は海外からも注目されている和食は海外からも注目されており、ユネスコ無形文化遺産にも登録されて和食を食べる機会が国内外で増えています。2014年の「日本貿易振興機構調査」では、外国人が好きな海外の料理の上位に日本料理が選ばれました。また訪日する外国人が期待することに「日本の食事」を挙げていることからも、日本食への注目度がわかります。まとめ「お米を主食としている」「出汁(だし)を多用している」「味噌や醤油などの発酵調味料を使っている」というのが和食の定義です。ラーメンやかつ丼などアレンジ和食も生まれていますが、近年は海外から注目度も高まっています。大阪府吹田市江坂町の当店では、ゆったりと美味しい和食料理が楽しめます。飲み放題メニューもご用意しておりますので、ぜひご来店ください。
]]>
</description>
<link>https://akatsu-the-3rd.com/column/detail/22081910224149/</link>
<pubDate>Sun, 05 Nov 2023 10:00:00 +0900</pubDate>
</item>
<item>
<title>和食に合うお酒について</title>
<description>
<![CDATA[
和食にはお魚・お肉・野菜など、洋食と同様に多くの食材が使われています。そんな和食に合うのお酒には、どのようなものがあるのでしょうか？日本酒はもちろんですが、国外のお酒も合うのか気になりますよね。今回は、和食に合うお酒についてご紹介いたします。和食に合うお酒和食に合わせるお酒として人気なのが、ビールや日本酒です。梅酒・サワー・カクテル・焼酎で、和食を楽しむ方も多いですよね。また赤ワインは和食の魚介料理と合わせると生臭さを感じる場合がありますので白ワインが最適です。料理との相性お酒と料理の相性を考えることも大切です。基本的に濃い味にはパンチのあるお酒、薄味の料理にはさっぱり系のお酒を合わせましょう。ビールやスパークリングワインなどの発泡系は、幅広い料理に合わせやすいです。また伝統的な和食には日本酒・肉を使ったアレンジ和食にはワインというように、料理の種類に合わせてお酒を選ぶのもおすすめです。和食に合わせる具体例例えばお寿司なら、ライトな味わいの発泡酒がおすすめです。コクが強いビールは、お寿司の繊細な味わいに合わないこともあります。また味が強めのマグロやカツオの刺身などには、赤ワインも合わせやすいです。まとめ和食にはビールや日本酒を合わせる方も多いですが、実はさまざまなお酒を合わせられます。料理とお酒の香り・味などの相性を考えて選ぶと、和食をより美味しく楽しめるでしょう。江坂駅近くの当店では、美味しい日本食をご提供しております。お酒などの飲み物も数多く取り揃えておりますので、ぜひお気軽にお越しください。
]]>
</description>
<link>https://akatsu-the-3rd.com/column/detail/22081910224048/</link>
<pubDate>Tue, 03 Oct 2023 10:00:00 +0900</pubDate>
</item>
<item>
<title>和食のマナーについて</title>
<description>
<![CDATA[
お食事の際に気を付けたいのが、マナーですよね。取引先との会食や冠婚葬祭などで気持ち良く和食を食べる際は、しっかりと身に付けておきたいですよね。そこで今回は、和食のマナーについてご紹介いたしますのでぜひ参考にしてみてください。和食のマナー和食の並べ方和食の並べ方はご飯や味噌汁など、配膳する定位置が決められています。一般的に左手前から時計回りに「主食→副菜→副々菜→主菜→汁物」です。またご飯の前にお酒を飲む場合は、主食の位置にお酒を置きましょう。和食を食べる順番和食は、汁物から食べ始めます。汁物を先に食べると、そのあとに食べたご飯が箸にこびりつきにくくなるメリットもあるんです。汁物の次は、ご飯→主菜→副菜の順番で食べていきます。また特定の料理だけを食べ続けるのもマナー違反なので、注意しましょう。箸の使い方以下のような箸の使い方は、マナー違反になるので注意しましょう。・寄せ箸…箸で器を引き寄せる・にぎり箸…握るように箸を持つ・刺し箸…料理に箸を刺して食べる・ねぶり箸…箸先に付いた食べ物を口の中で舐め取る・迷い箸…迷いながら料理から料理へと箸を移動させるまとめ和食には決まった並べ方があり、食べる際も「汁物→ご飯→主菜→副菜」の順番に箸を付けていきましょう。また箸の使い方にマナーがありますので、覚えておくと安心して食事を楽しめますよ。江坂駅近くにある当店は、仕事帰りや買い物帰りに立ち寄れる和食店です。雨天時に雨宿りしながら軽く一杯楽しむにも最適ですので、ぜひお気軽にご来店ください。
]]>
</description>
<link>https://akatsu-the-3rd.com/column/detail/22081910224047/</link>
<pubDate>Fri, 01 Sep 2023 10:00:00 +0900</pubDate>
</item>
<item>
<title>和食の栄養バランスについて</title>
<description>
<![CDATA[
洋食文化が国内に広まったことにより、食生活の偏りが長年問題視されております。そんな時こそ和食が最適だとされていますですが、なぜ体に良いのでしょうか？今回は、和食の栄養バランスについてご紹介いたします。和食の栄養バランス一汁三菜の考え和食は、世界でもっとも健康的な食事と言われています。世界無形文化遺産にも登録され、世界中からも注目されている食文化です。特に和食の「一汁三菜」の考え方が、栄養バランスを良くしています。ご飯・タンパク質のおかず(1品目)・野菜のおかず(1～2品目)・汁物といった組み合わせが、日本人の健康を長い間支えているのです。食の欧米化日本人の食生活の欧米化により、栄養バランスを整えるのが難しい状況です。ハンバーガーなどのジャンクフード・洋菓子・コンビニ食・肉を中心とした食事などで、健康を害する人が増えてきています。手軽に食べられることもあり、大人だけではなく子どもの生活習慣病も急増中です。そこで穀物・野菜・魚などを中心とした和食を食べることで、健康維持に繋がります。ビタミン・ミネラル接種も重要日本人は慢性的なビタミン・ミネラル不足だと言われています。それは「白米」「白いパン(白い小麦粉のパン)」中心の食生活も1つの原因です。小麦や白米には、ビタミン・ミネラルの含まれる「ぬか」「胚芽」の部分が取り除かれてしまっています。白米を玄米に変えたり白米に雑穀を混ぜたりすることで、さらに栄養バランスのとれた食事に変えることも可能です。まとめ和食の栄養バランスが良いとされているのは、一汁三菜の考え方があるからです。しかし、現代の日本人は食の欧米化により、栄養バランスが崩れています。和食を中心とした食生活にすると健康を維持しやすく、ビタミン・ミネラルの多い玄米や雑穀米などを取り入れるのもおすすめです。江坂駅近くにある当店では、栄養バランスのとれた美味しい和食とお酒を楽しめます。定食スタイルのランチもございますので、ぜひ一度足をお運びください。
]]>
</description>
<link>https://akatsu-the-3rd.com/column/detail/22081910224046/</link>
<pubDate>Tue, 15 Aug 2023 10:00:00 +0900</pubDate>
</item>
<item>
<title>日本酒と和らぎ水について</title>
<description>
<![CDATA[
日本酒は香りや甘みが豊かで、つい飲み過ぎてしまうものですよね。そんな時に準備しておきたいのが「和らぎ水」ですが、どのようなものかご存じでしょうか？今回は、日本酒と和らぎ水についてご紹介いたします。日本酒と和らぎ水和らぎ水とは和らぎ水とは、日本酒を飲む際に用意する飲み水のことです。和らぎ水があると深酔いを避け、節度を持って日本酒を楽しむことができます。アルコールを飲んだ際の脱水症状を防いだり、和らぎ水を日本酒に少し加えて味わいを調整することが可能です。軟水がおすすめ日本の水は軟水地域が多く、ほとんどの日本酒に軟水が使われています。そのため、和らぎ水も軟水にするのがおすすめです。ミネラル分が多い硬水だと、日本酒の繊細な味わいを邪魔してしまうことがあります。割り水燗も楽しめる割り水燗とは、日本酒を水で割ってからお燗する(温める)飲み方です。日本酒は元々水で割って造られているので、水を加えても問題ありません。日本酒の1～2割程度の水を加えると、お燗の口当たりが柔らかくなりますよ。まとめ日本酒を飲む際に準備する水は和らぎ水と呼ばれ、深酔いや脱水を予防できます。また日本酒の味わいを調整したり割り水燗にも活用できますが、日本酒と同じ軟水を使うのがおすすめです。江坂駅近くにある当店では、美味しい和食をご提供しております。炭火であぶった魚を日本酒と楽しめますので、ぜひ一度お越しください。
]]>
</description>
<link>https://akatsu-the-3rd.com/column/detail/22081910224045/</link>
<pubDate>Tue, 01 Aug 2023 10:00:00 +0900</pubDate>
</item>
<item>
<title>初心者向けの日本酒の選び方について</title>
<description>
<![CDATA[
「日本酒ってどうやって選べば良いの？」とお悩みの方も多いです。銘柄や度数など確認すべきところが多く、迷ってしまいますよね？そこで今回は、初心者の方向けに美味しい日本酒の選び方ついてご紹介いたします。美味しい日本酒の選び方日本酒は、以下の基準で選んでみましょう。種類で選ぶ日本酒は純米酒や本醸造酒など、さまざまな種類があります。・純米酒…米・米麴・水のみで造られた昔ながらの日本酒で、米本来の甘みやコクが感じられる。・本醸造酒…醸造アルコールが添加されており、スッキリとした飲み口が特徴。・吟醸酒…フルーティな印象のある本醸造酒。・純米吟醸酒…フルーティな純米酒。・純米大吟醸酒…吟醸酒よりもさらにフルーティで、華やかな印象。日本酒度で選ぶ日本酒の甘さを表すのが、日本酒度です。0.0～0.5くらいを平均としてマイナスになると甘くなり、プラスになると甘さを感じにくくなります。アルコール度数で選ぶ日本酒はアルコール度数15度前後が一般的ですが、種類によって度数は異なります。20度のものもありますし、5度くらいのスパークリング日本酒などもあります。まとめ日本酒は種類・日本酒度・アルコール度数を参考に選ぶことができます。香りや甘みなどを味わって、好みの種類を見つけてみましょう。当店では味わい豊かな和食とお酒を楽しむことができ、江坂駅近くにあるのでアクセスも良好です。仕事帰りの一杯に利用するのも良いですし、友人たちと一緒に利用するのもおすすめです。ランチメニューもご用意しておりますので、ぜひ一度お越しください。
]]>
</description>
<link>https://akatsu-the-3rd.com/column/detail/22081910224044/</link>
<pubDate>Sat, 15 Jul 2023 10:00:00 +0900</pubDate>
</item>
<item>
<title>日本酒の甘口と辛口とは？</title>
<description>
<![CDATA[
お酒を飲める年齢になったものの、日本酒に挑戦したことのない方もいらっしゃいます。日本酒を選ぶ際はチェックするべきポイントがありますので、知っておくと安心ですよ。そこで今回は、日本酒の甘口と辛口についてご紹介いたしますのでぜひ参考にしてみてください。日本酒の甘口と辛口日本酒の甘口と辛口は「日本酒度」という数値(－10～＋10くらい)で表されます。日本酒度はマイナスの数値だと甘く感じ、プラスになると甘みが少なくなっていきます。日本酒の平均は0.0～+0.5で、辛口は「甘みが少ない」「キレがあってさっぱりしている」といったニュアンスで使われます。酸度日本酒度以外に「酸度」も、甘口と辛口に関わります。酸度とは、日本酒に酸味や旨味を与える乳酸やコハク酸などの量を表します。酸度が高いと甘みを感じにくく、辛口で濃く感じやすいです。対して酸度が低いと、甘くさっぱりとした味わいに感じます。酸度は0.5～3.0くらいの数値で表され、酸度の平均は1.2ほどです。アミノ酸度日本酒には「アミノ酸度」という基準もあります。アミノ酸度が高いと、お米らしい甘さやコクが感じられます。またアミノ酸度の平均は、1.3程度です。まとめ日本酒の甘口と辛口には日本酒度が関係しており、プラスマイナスの数値で甘みの感じ方に違いがあります。他にも酸度・アミノ酸度も甘味の感じ方に違いを出す場合がありますので、日本酒選びの際にはチェックしてみてくださいね。江坂駅前にある当店は、ふらっと立ち寄れる和食居酒屋です。美味しい日本酒を取り揃えておりますので、ぜひお気軽にお越しください。
]]>
</description>
<link>https://akatsu-the-3rd.com/column/detail/22081910223943/</link>
<pubDate>Sat, 01 Jul 2023 10:00:00 +0900</pubDate>
</item>
</channel>
</rss>
